凌晨两点的台北街头，暑气终於稍微收敛。林晓夜熄了餐车的火，俐落地锁上侧窗，转头看向还坐在折叠凳上发愣的沈若微。
「走吧，沈大主编，带你去散散步，消化一下那块沈重的豆腐。」林晓夜随手将黑sE的工装背心套上，对着沈若微扬了扬下巴。
沈若微有些迟疑地起身。她穿着剪裁合身的西装长K与手工皮鞋，走在通往通化夜市尾端、石板缝隙渗着积水的巷弄里。夜市的大部分摊位已经打烊，剩余的几盏hsE灯泡在风中摇曳，将两人的影子拉得细长而交错。
在一摊即将收摊的炸物摊前，空气里飘来一GU甜腻、乾爽、带着淀粉炸过後的焦糖香气。
「老板，剩多少？我包了。」林晓夜熟练地掏出零钱，接过一个渗着油光的纸袋。
袋子里装着十几个圆滚滚、金h与紫sE交杂的地瓜球。
「试试这个。这可是台北深夜最纯粹的空气感。」林晓夜捏起一颗金hsE的地瓜球，没递到沈若微嘴边，而是先按了按那sU脆的表皮，发出轻微的咔嚓声。
沈若微接过一颗，指尖被烫得缩了一下。「这在饮食专刊里，甚至不能被称为料理，只能算是零嘴。」
「是啊，它没什麽营养，也没什麽技术难度，唯一的重点就是压。」林晓夜一边嚼着，一边指着摊位上那个巨大的金属压勺，「在热锅里不断地压、放、压、放，让里面的空气涨开。压得越狠，最後就膨胀得越漂亮。」
沈若微咬了一口。
表皮极其sU脆，带着地瓜的天然甜味与油炸後的快感，而中心确实如林晓夜所说，是完全空心的。那种韧X与弹牙的口感，完全来自於外壳与内里那层薄薄的糯米淀粉。
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