王语嫣握着木剑的手微微一颤。她的目光从老人的背影转移到那碗冒着热气的汤上。
“那是武火。”
奶奶转过身，看着王语嫣。
“一开始，水开了。锅里咕噜咕噜直响。水花翻得老高。但是没过几下，水就烧干了小半锅。肉还没熟透，表面的皮却已经有点发焦了。如果就那么一直用猛火烧下去，这锅汤，最后只会熬成一锅带着苦味的焦炭。”
老人的眼睛并不锐利，但那种历经风霜后的平静，却有着一种看穿一切的力量。
“我就让他把柴火撤出来一大半。”
奶奶走回王语嫣的面前。两人的距离不到一米。
“我说，火候不能一直那么猛。你心里再急，火再旺，这水也只能是一百度。火太大，只会把汤烧干，把肉烤柴。好的东西，精华的味道，是不能靠猛火往外逼的。”
老人的视线停留在王语嫣那双拿着木剑的手上。看着那一层被磨破的皮肉。
“要改用文火。”
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